Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vegetarisk paj med fetaostkräm och tomatsalsa
4–6 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i kyl: 30 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Vegetarisk paj med fetaostkräm med ricotta och en god tomarsalsa. Pajen kan förberedas i god tid. Grädda pajen en till två dagar före. Gör kräm och salsa 2-3 timmar före serveringen och förvara övertäckt i kylen.
Foto: Lena Söderström
Ingredienser
4–6personer
- 3 dlvetemjöl- (180 g)
- 125 gsmör
- 3 mskvatten- iskallt
Kräm
- 250 gricottaost
- 200 gfetaost
- 3 dlturkisk yoghurt
Salsa
- 200 gkörsbärstomater
- 2salladslökar
- 1jalapeñochili
- 1 krukaörter- t ex koriander, oregano, persilja
- 1lime
- 4 mskolivolja
- 1 mskäppelcidervinäger
- 2vitlöksklyftor
- 2 krmsalt
- 0,5 krmnymald svartpeppar
Gör så här
-
Hacka ihop mjöl och smör i en matberedare till en smulig massa. Häll i vattnet, under maskinens gång och blanda snabbt ihop till en degboll. Tryck ut degen i en pajform, så att den kommer ut över kanten, ca 22 cm i diameter. Låt vila i kylen i ca 30 min.
-
Sätt ugnen på 225°. Grädda pajskalet mitt i ugnen i ca 15 min.
Låt kallna.
-
Kräm: Mixa ihop ricotta, fetaost och yoghurt.
-
Salsa: Halvera tomaterna. Ansa och strimla salladslöken. Kärna ur och skär jalapeñon i tunna skivor. Grovhacka örterna.
-
Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet av halva och pressa ut 2 msk saft. Blanda olja, limesaft och vinäger. Skala och pressa i vitlöken. Blanda i limeskal och krydda med salt. Vänd ner tomater, salladslök, jalapeño och örter.
-
Bred ut fetaostkrämen i pajskalet strax före serveringen. Toppa med salsa och strö över peppar.
Tips!
-
Servera gärna pajen på exempelvis en tex mex-buffé eller till tillsammans med tex mex-rätter.
