Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vegetarisk chili med guacamole och groddar
4 personer
30 minuter
Chili sin carne – chili utan kött – är en mustig gryta som värmer gott. Den som vill ha extra fett byter ut yoghurten mot crème fraîche.
Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 1 litenancho chili- (torkad chili med mild och söt smak)
- 2gula lökar
- 2vitlöksklyftor
- 1paprika
- 400 gkrossade tomater
- 1 burkvita bönor
- salt
- svartpeppar- malen
Guacamole
- 2avokador- mogna
- 0,5lime- pressad
- 1 – 2vitlöksklyftor
- 2 mskgul lök- finhackad
- 1 mskkoriander- hackad
- 2 krmsalt
- 1 krmsvartpeppar- malen
Tillbehör
- 2 dlgroddar och skott- t ex china rose, ärtskott eller solrosskott
- 2 dlturkisk yoghurt
Gör så här
-
Chili: Blötlägg chilifrukten i cirka 10 minuter.
-
Skala och hacka löken och vitlöken. Kärna ur och strimla paprikan.
-
Fräs löken och vitlöken i en gryta och tillsätt paprikan. Häll på krossade tomater.
-
Hacka chilin och låt koka med i grytan. Lägg i vita bönor. Smaka av med salt och peppar.
-
Guacamole: Skala och kärna ur avokadorna. Mortla eller mosa dem med limejuicen.
-
Hacka vitlöken fint och blanda i. Tillsätt den hackade löken. Rör i koriander, salt och peppar.
-
Servering: Servera chilin med guacamole och turkisk yoghurt. Toppa med härligt krispiga groddar och skott.
