Följ oss på Facebook för fler vegetariska recept: Allt om Mat Vego ❤️
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vegetarisk lasagne med linser
4 personer
Vegetarisk lasagne med linser. Enkel vegetarisk lasagne är bra vardagsmat.
Vegetarisk lasagne med linser Foto: Leif Jacobsson
Ingredienser
4personer
- lasagneplattor- färska för fyra portioner
- 250 gkeso- grillad paparika eller naturell
Linssalsa
- 2 dlröda linser
- 4schalottenlökar- hackade
- 1,5piri-piri (chilifrukter)- torkad
- 1 tsksocker
- 4 dlpasserade tomater
Grönsakssalsa
- 2 dlgrönsaker- fintärnade paprika, tomat, rödlök, gurka
- 2 mskäppelcidervinäger
- 8,67 mskolivolja
- salt
- svartpeppar
Gör så här
-
Linssalsa: Skölj linserna i kallt vatten. Fräs linserna i oljan med hackad lök och vitlök tills löken är genomskinlig. Smula över piri-piri och strö över socker. Häll i tomaterna och låt puttra tills linserna är mjuka, cirka 20 minuter.
-
Grönsakssalsa: Tärna paprika, tomat, röd lök och gurka smått. Värm försiktigt olja och vinäger i en liten kastrull och vänd ner grönsakstärningarna. Smaka av med salt och peppar. Håll varmt.
-
Lasagne: Koka lasagneplattorna mjuka i rikligt med saltat vatten. Häll av vattnet, dela plattorna så du får 12 bitar.
-
Lägg fyra plattor på ett serveringsfat, täck plattorna med ett lager keso och ett lager linssalsa, lägg på en lasagneplatta, keso, linssalsa och avsluta med en lasagneplatta. Toppa med varm grönsakssalsa.
-
Lasagnen blir extra god om den får stå 5-10 minuter (utan grönsakssalsa) i ugnen, 175 grader, innan den serveras. Lägg på grönsakssalsan precis när lasagnen ska serveras.
