Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vegetarisk chili med tortillabröd, turkisk yoghurt och picklad lök
4 personer
45 minuter
Vegetarisk chili med tortillabröd, turkisk yoghurt och picklad lök är en supergod gryta med matiga bönor. Grytan blir bara mustigare om den görs dagen före servering.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 1gul lök- stor
- 3vitlöksklyftor
- 2morötter
- 1 msksmör
- 1 mskrapsolja
- 0,5 tskchiliflakes
- 1 msktimjan
- 1 mskpaprikapulver- rökigt
- 2paprikor- röda
- 1 förpsvarta bönor- (380 g)
- 1 förpkidneybönor- (380 g)
- 2 burkartomater- krossade (à 400 g)
- 2,5 dlporter
- 2 dlchilisås
- 2 mskhonung
- 1 msksoja- japansk
- 1 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
Picklad rödlök
- 2rödlökar
- 0,5 dlättiksprit- (12 %)
- 1 dlströsocker
- 1,5 dlvatten
Tillbehör
- 2 dlmatyoghurt
- 1 krukakoriander
- tortillabröd
Gör så här
-
Skala och hacka lök, vitlök och morot. Fräs på medelvärme i smör och olja i en stor gryta med de torra kryddorna 2–3 min.
-
Kärna ur och skär paprikan i bitar. Häll av och skölj bönorna i kallt vatten. Blanda ner paprika och bönor i grytan. Tillsätt krossade tomater, porter, chilisås, honung och soja. Krydda med salt och peppar.
-
Låt sjuda under lock på svag värme ca 30 min. Rör om då och då.
-
Picklad lök: Koka upp ättika, socker och vatten och rör tills sockret lösts upp. Låt kallna. Skala och skiva löken tunt, gärna på mandolin. Lägg löken i lagen och låt dra ca 30 min.
-
Servera grytan med picklad rödlök, matyoghurt, koriander och tortillabröd.
