Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Veganska semlor – bästa receptet
22 stycken
40 minuter
tillagning: 40 minuter
jäsning: 2 timmar och 30 minuter
i ugn: 8 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
jäsning: 2 timmar och 30 minuter
i ugn: 8 minuter
Aktiv tid c:a 40 minuter
Saftiga veganska semlor med hemgjord mandelmassa på rostade mandlar toppas med växtbaserad grädde. Bästa receptet på en helt vegansk semla som du kan baka hemma.
Foto: Pearl Åkesson
Ingredienser
22stycken
- 25 gjäst
- 5 dlvatten- kallt
- 1 krmsalt
- 2 tskkardemummakärnor- hela, mortlade
- 150 gmjölkfritt margarin- kylskåpskallt
- 1,5 dlströsocker
- 13 – 15 dlvetemjöl- (780-900 g)
Mandelmassa
- 200 gsötmandel
- 200 gflorsocker
- 0,5 dlgrädde- växtbaserad t ex soja- eller havrebaserad
- 0,5 – 1 dlvatten
Pensling
- havregrädde
Garnering
- 3 – 5 dlhavregrädde- t ex Aito oat for whipping
- 2 mskflorsocker
Gör så här
-
Smula ner jästen i en bunke till en bakassistent. Tillsätt vatten, margarin, socker, kardemumma, salt och mjöl, lite i taget. Knåda degen 5–10 min. Låt degen jäsa under bakduk ca 2 timmar. Sätt ugnen på 150.
-
Mandelmassa: Lägg mandeln på ett bakplåtspapper på en plåt och rosta dem mitt i ugnen ca 15 min. Låt kallna. Höj ugnsvärmen till 210°.
-
Mixa mandeln i en matberedare till ett fint mjöl. Tillsätt florsocker. Mixa tills det är väl blandat. Tillsätt grädde och vatten till en krämigare konsistens .
-
Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och dela den i bitar, ca 70 g per bulle. Rulla dem runda så att ”vecket” hamnar nedåt.
-
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk ca 30 min. Pensla bullarna med lite ovispad havregrädde. Grädda bullarna mitt i ugnen 8–10 min. Låt kallna på galler.
-
Vispa grädden fast till garnering: Skär av toppen på varje bulle och spritsa på mandelmassa och grädde. Lägg på locket och pudra över florsocker.
