Recept av Charlotte Jenkinson och Cecilia Lundin
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Västerbottenstortilla med kantareller
6 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på västerbottenstortilla med kantareller. Mild äggstanning som blir matig tack vare potatisen. Ost och kantareller höjer smaken.
Recept på västerbottenstortilla med kantareller. Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
6personer
- 150 gvästerbottensost
- 400 gpotatis- kokt, kall
- 1gul lök
- 1 msksmör- + 2 msk
- 1,5 mskvetemjöl
- 6 dlmjölk
- 6ägg
- 0,75 tsksalt- + 1 tsk
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 400 gkantareller
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Riv osten. Skär potatisen i skivor. Skala och skiva löken. Fräs löken i 1 msk smör tills den mjuknat, ca 5 min.
-
Vispa ut mjölet i lite av mjölken. Tillsätt resten av mjölken och ägg och vispa slätt. Krydda med 3/4 tsk salt och peppar.
-
Lägg potatis och lök i en smord ugnssäker form. Strö över hälften av osten och häll över äggstanningen. Strö över resterande ost.
-
Tillaga tortillan mitt i ugnen tills den fått fin färg och äggstanningen har stelnat, ca 25 min.
-
Ansa kantarellerna. Stek dem i 2 msk smör tills de fått fin färg och all vätska kokat in. Krydda med 1 tsk salt.
-
Fördela kantarellerna på tortillan precis före servering.
