Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Västerbottenspaj med purjo och bacon
8 personer
Gott med purjo och bacon!
THOMAS CARLÉN
Pajdeg
8personer
- 2,75 dlvetemjöl
- 0,5 dlhavrekli
- 1 mskdill- torkad
- 125 gsmör
- 2 mskvatten
Fyllning
- 2purjolökar- skivade
- 140 gbacon
- 2 msksmör
- salt- svartpeppar
- 4 dlvästerbottensost- riven
- 0,5 dlgräslök
Äggstanning
- 4ägg
- 2,5 dlgrädde
- 0,5 tsksalt
- 2 krmsvartpeppar
Gör så här
-
En sval öl är gott till västerbottenspajen.
-
BLANDA. Lägg vetemjöl, havrekli, dill och smör i matberedare med kniven monterad. Kör till en smulig massa. Tillsätt vatten. Kör tills degen formar sig till en boll.
-
KLÄ FORMEN. Tryck ut degen i en rund pajform, cirka 24 cm i diameter. Ställ in i kylen, cirka 30 minuter.
-
FRÄS. Nagga pajdegen och förgrädda skalet 10 minuter i mitten av ugnen. Fräs purjolöken i smör i en stekpanna. Salta och krydda med svartpeppar.
-
STEK. Strimla och stek baconet i en stekpanna och låt det rinna av på hushållspapper.
-
FYLL. Fördela den stekta purjolöken och baconet i pajskalet. Strö över ost och gräslök.
-
HÄLL. Vispa samman ägg och grädde. Salta och peppra. Häll äggstanningen över fyllningen. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader, 20-25 minuter, tills äggstanningen stelnat och fått fin färg.
