Recept: Kerstin Svensson
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Västerbottensostpaj med kantareller
6 personer
40 minuter
Recept på västerbottensostpaj med kantareller. En fantastiskt god ostpaj med lätt dillsmak. Toppa gärna med så många kantareller du kan hitta.
Foto: Olof Abrahamsson
Ingredienser
6personer
Pajdeg
- 3 dlvetemjöl
- 125 gsmör- eller margarin
- 2 mskvatten- kallt
Fyllning
- 150 gvästerbottensost- riven
- 3ägg
- 300 gfärskost
- 1 dldill- hackad
- salt- peppar
- 300 gkantareller
- smör- eller margarin till stekning
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
-
Tryck ut degen i en pajform, 24 centimeter i diameter. Nagga degen med en gaffel och ställ kallt i 30 minuter. Förgrädda i ugn, 10 minuter.
-
Vispa ihop riven ost, ägg och färskost med elvisp till en smet. Blanda med dill, salt och peppar.
-
Häll fyllningen i pajformen och grädda i 30 minuter. Ansa och stek svampen i smör tills vätskan kokat in. Krydda med salt och peppar och servera på pajen.
