Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vårsallad med snabbmarinerade räkor, saltad gurka och mango
4 personer
40 minuter
Härlig vårsallad med snabbmarinerade räkor, saltad gurka och mango är en krispig sallad med både salta och söta smaker. Passar även utmärkt att serveras i små glas på buffé. Njut den direkt!
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 1 kgräkor- med skal
- 1gurka
- 0,5 tsksalt
- 1mango- stor, mogen
- 2avokador- mogna
- 1salladslök
- 150 gsallad- blandad
- 100 gböngroddar
- 2 msksesamfrön
Marinad
- 1röd chili- t ex spansk peppar
- 1 dlsoja- japansk
- 2 msklime- pressad
- 2 tskingefära- riven
- 2 mskrapsolja
- 1,5 tskströsocker
- 0,5 tsksesamolja
Gör så här
-
Marinad: Kärna ur och finhacka chilin. Blanda den med resten av ingredienserna till marinaden.
-
Skala räkorna och lägg dem i marinaden.
-
Ansa och finstrimla gurkan på längden. Blanda den med saltet och lägg i ett durkslag så att vätskan kan rinna av.
-
Skala och kärna ur mango och avokado. Skär i bitar. Ansa och skär salladslöken i tunna skivor.
-
Fördela salladen på fyra tallrikar eller på ett stort fat. Fördela mango, avokado, gurka och böngroddar. Toppa med räkorna och häll över marinaden.
-
Rosta sesamfröna i en torr panna och strö dem över salladen. Servera genast.
