Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vårrullar med ananas och kokosdipp
4 personer
30 minuter
Wontondegplattor finns i frysdisken hos välsorterade livsmedelsbutiker eller asiatiska butiker.
Vårrullar med ananas och kokosdipp Foto: Ulrika Pousette
Vårrullar med ananas och kokosdipp
4personer
- 20wontondegplattor- (ca 10x10 cm)
- 1 krukamynta
- 0,75 dlströsocker- + 2 msk
- 0,5ananas- (à 1 kilo)
- 1vaniljstång
- 25 gsmör
- 1passionsfrukt
Fritering
- 5 dlrapsolja
Dippsås
- 2 dlmezeyoghurt
- 3 mskkokosmjölk
- 2 mskflorsocker
- 1 krmvaniljsocker
Gör så här
-
Mixa mynta och 3/4 dl socker i matberedare tills det är grönt. Låt sockret torka på ett fat ca 20 min.
-
Skär bort skalet på ananasen. Halvera den och skär bort mittstocken. Skär ananasen i små tärningar. Halvera vaniljstången och skrapa ut fröna med en kniv.
-
Smält smöret i en stekpanna. Fräs ananastärningarna runt om, ca 2 min. Tillsätt 2 msk socker och låt fräsa ca 2 min. Blanda i vaniljfrön. Låt svalna.
-
Halvera passionsfrukten. Gröp ut fruktköttet. Rör ner i ananasfräset.
-
Lägg wontonplattorna på en skärbräda. Pensla kanterna med vatten. Lägg en klick ananasfräs mitt på. Vik ihop till små vårrullar.
-
Dippsås: Rör yoghurt med kokosmjölk, flor- och vaniljsocker.
-
Hetta upp oljan till 160 grader i en kastrull. Lägg i vårrullarna, några i taget, och fritera ca 5 min. Ta upp dem och låt rinna av på hushållspapper. Strö på myntasocker. och servera med yoghurtdippen.
