Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Varmrökt lax med tillbehör
4 personer
Enkel festmat med goda tillbehör.
Olof Abrahamsson
Ingredienser
4personer
- 800 gvarmrökt lax
Potatissallad:
- 800 gfärskpotatis
- 1gul lök- färsk
- 100 gsockerärter
- 10rädisor
- 3 mskolivolja
- 1 mskvitvinsvinäger
- 2 tskfransk senap
- 1 mskgrädde
- salt- peppar
- 1 dlbasilikablad
Äppeltzatziki:
- 1äpple
- 2 dlyoghurt- turkisk
- 1vitlöksklyfta
- 1 mskolivolja
- 1 tskhonung
- 2 mskdill- hackad
- salt- peppar
Örtkräm:
- 1 burkkesella- 250 g, 10%
- 100 gfärskost
- 1,5 dlbasilikablad- löst packade
- 2 mskgräslök
- 1 tskcitron- pressad
- salt- peppar
Gör så här
-
Skrubba och koka potatisen. Ånga den torr och dela stora i bitar. Tvätta och skiva löken. Förväll sockerärterna i 2 minuter.
-
Tvätta och dela rädisorna i bitar. Blanda potatis, lök, sockerärter och rädisor i en skål.
-
Vispa ihop olja, vinäger, senap, grädde, salt och peppar och ringla över salladen. Strö över basilika.
-
Skala och riv äpplet grovt. Krama ur lite vätska och blanda med yoghurt, pressad vitlök, olja, honung och dill. Smaka av med salt och peppar.
-
Mixa kesella, färskost, basilika och gräslök. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Servera laxen med potatissallad, äppeltzatziki och örtkräm.
