Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Varmrökt lax med sauce vert
8 personer
Thomas Carlén
Ingredienser
8personer
- 1,5 kgvarmrökt lax- benfri
- 1 stcitron- i klyftor
- 1 stlime- i klyftor
- dillkvistar
- gurka- skivad,1 dm
Sauce vert
- 50 gspenat- förvälld
- 0,5 dldill
- 0,5 dlgräslök
- 0,5 dlbasilika
- 0,5 dlpersilja
- 1 stvitlöksklyfta
- 1 tskdragon
- 1,5 dlmajonnäs
- 2 dlturkisk yoghurt
- 2 tskbalsamvinäger- vit
- 2 tskkycklingfond- konc.
- 2 tskacaciahonung
- 0,25 krmcayennepeppar- malen
- salt- svartpeppar
Gör så här
-
Ta bort skinnet på laxen och det grå fiskfettet. Lägg upp på serveringsfat och garnera med citron, lime, gurka och dill.
-
Lägg urkramad spenat, dill, gräslök, basilika, persilja, vitlök och dragon i skålen till matberedaren med kniven monterad eller mixern och kör till en finhackad kryddblandning.
-
Tillsätt majonnäs, turkisk yoghurt, vinäger, kycklingfond och akaciehonung och kör till en jämn slät ljusgrön sås. Smaka av med cayennepeppar, salt och peppar. Slå upp såsen i serveringsskålar och låt stå i kylen till serveringen.
