Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Varmrökt fisk med kräftskarpsås
10 personer
Den rökta smaken på fisken kompletteras av den något syrliga såsen.
Ingredienser
10personer
- 800 gvarmrökt fisk- t ex röding
skarpsås
- 1äggula
- 1 msksvensk senap- söt
- 2 dlrapsolja
- 1 mskättiksprit- (12 %)
- 1 tskströsocker
- 0,5 tsksalt
- 1 krmvitpeppar- nymald
- 2 mskvispgrädde
- 2ägg- hårdkokta
- 10kräftstjärtar- gärna färska
- 2 mskdill- hackad
Dillolja
- 1 krukadill
- 1 dlrapsolja
- 2 krmsalt
- 0,5 krmvitpeppar- nymald
Tillbehör
- knäckebröd
Gör så här
-
Blanda äggula och senap. Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en fin stråle, under vispning. Smaka av med ättika och socker, salt och peppar.
-
Vispa grädden. Skala och grovhacka äggen. Hacka kräftstjärtarna. Vänd ner grädden i såsen och tillsätt ägg, kräfthack och dill.
-
Repa dillen från kvistarna. Mixa oljan och dillen och smaka av med salt och peppar.
-
Ta bort skinn och ben från fisken. Ringla lite dillolja på tallrikar och lägg fiskfiléerna ovanpå. Klicka såsen vid sidan om. Servera med bröd.
