Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vaniljmaränger med bakade aprikoser, grädde och hallonsås
10 personer
1 timme och 40 minuter
tillagning: 40 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 40 minuter
i ugn: 1 timme
Aktiv tid c:a 40 minuter
Vaniljmaränger med bakade aprikoser, grädde och hallonsås är en peach melba-inspirerad dessert med karamelliserade aprikoser.
Foto: Ulrika Pousette
Maräng
10personer
- 3äggvitor
- 2 dlströsocker
- 1 tskmajsstärkelse (Maizena)- Maizena
- 1 tskvaniljsocker
Hallonsås
- 500 ghallon- frysta
- 1 dlströsocker
Bakade aprikoser
- 15aprikoser
- 1 dlströsocker
- 2 krmkardemumma- nystött
Tillbehör
- 3 dlvispgrädde
- 2 dlturkisk yoghurt
- 250 ghallon
Gör så här
-
Maräng: Sätt ugnen på 150°. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret lite i taget. Vispa till en blank smet. Rör i majsstärkelse och vaniljsocker.
-
Fördela smeten på bakplåtspapperet till tio maränger.
-
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme och 20 min, tills marängen är krispig och ytan torr på undersidan. Låt svalna och ta bort bakplåtspapperet.
-
Hallonsås: Koka upp hallon och socker till en sås. Sila genom en finmaskig sil. Låt såsen svalna.
-
Aprikoser: Sätt ugnen på 250°. Halvera aprikoserna och ta bort kärnorna. Lägg på plåt med bakplåtspapper med snittytan uppåt.
-
Strö socker och nymald kardemumma över aprikoserna. Tillaga mitt i ugnen 10–15 min, tills de är mjuka. Låt svalna.
-
Vispa grädden fluffig, blanda med yoghurten.
-
Lägg en klick grädde på varje maräng, lägg på aprikoser. Ringla över hallonsåsen och garnera med hallon. Servera genast.
