Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vaniljbullar med blåbär
35–40 bullar
30 minuter
tillagning: 30 minuter
jäsning: 45 minuter
i ugn: 8 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 45 minuter
i ugn: 8 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Vaniljbullar blir extra smarriga med blåbärssylt. För bästa resultat, välj en riktigt fast blåbärssylt till vaniljbullarna.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
35–40bullar
- 100 gsmör
- 5 dlmjölk- (3 %)
- 50 gjäst
- 1 dlströsocker
- 1 krmsalt
- 12 – 13 dlvetemjöl- (720-780 g)
Fyllning
- 150 gsmör- rumsvarmt
- 1 mskkardemumma- mald
- 0,5 dlvaniljsocker- äkta
- 1 dlblåbärssylt- fast
Pensling
- ägg
Garnering
- pärlsocker
Gör så här
-
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och låt blandningen bli 37°.
-
Smula jästen i en bunke och strö över socker och salt. Rör tills jästen blir flytande.
-
Häll i mjölk- och smörblandningen och blanda väl. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen smidig i hushållsassistent eller för hand 5-10 min.
-
Låt degen jäsa under bakduk ca 30 min.
-
Gör fyllningen när degen jäser. Blanda smör, kardemumma och vaniljsocker. Blanda i blåbärssylten.
-
Dela degen i 4 delar. Kavla ut degbitarna till rektanglar, ca 15 x 25 cm. Bred på blåbärssmör. Rulla ihop degen och skär i bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta ca 15 min.
-
Sätt ugnen på 250°. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen 8-10 min. Låt svalna på galler.
