Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vaniljbakelse med hallon
4 personer
Skär längden då den fortfarande är fryst, då blir bitarna finast. Moussen är god även när den är lite halvtinad, nästan som glass.
Ingredienser
4personer
- 2smördegsplattor
- 2overheadfilm- ark
Vaniljmousse
- 2gelatinblad
- 1vaniljstång
- 1 dlmjölk
- 2äggulor
- 3 mskströsocker
- 2 dlvispgrädde
- 2äggvitor
- 3 mskhallonsylt- + 2 msk
- 1 mskflorsocker- + vatten
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Kavla varje smördegsplatta till 10x30 cm. Lägg dem på ett bakplåtspapper. Nagga med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt svalna.
-
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Snitta vaniljstången på längden och koka upp den med mjölken i en kastrull. Tillsätt äggula och socker under vispning.
-
Sjud krämen tjock på svag värme under vispning. Ta upp vaniljstången. Lyft upp gelatinbladen och smält dem i krämen. Vispa krämen sval. Vispa grädde och äggvita var för sig. Rör ner det i äggulesmeten.
-
Bred hallonsylt på en av bottnarna och lägg ner den i en avlång 1-litersform. Fodra längs kanterna med 7 cm breda remsor overheadfilm. Häll i vaniljmousse och lägg på den andra bottnen. Täck över med plastfolie och ställ in i frysen minst 4 timmar.
-
Bred hallonsylt på smördegen. Blanda florsocker med lite vatten till glasyr. Ringla över kakan. Skär i 3-4 cm breda bitar. Låt dem stå framme ca 20 minuter före servering.
