Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vanilj- och jordgubbsbullar
30 bullar
3 timmar och 12 minuter
tillagning: 1 timme
jäsning: 2 timmar
i ugn: 12 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
jäsning: 2 timmar
i ugn: 12 minuter
Aktiv tid c:a 1 timme
Recept på vanilj- och jordgubbsbullar. Saftiga bullar med generös fyllning.
Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
30bullar
- 125 gsmör- rumsvarmt
- 1vaniljstång
- 50 gjäst
- 5 dlmjölk- kall
- 0,5 dlsirap- vit
- 0,5 tsksalt
- 13 dlvetemjöl special- -14, (780–840 g)
Jordgubbssylt
- 500 gjordgubbar
- 1,5 dlsyltsocker
Fyllning
- 200 gsmör- rumsvarmt
- 300 gmandelmassa
- 1 dlmarsánpulver
- 0,75 dlströsocker
- 0,5 dlvispgrädde
Pensling
- 1ägg
Garnering
- 50 gsmör
- 1,5 dlrårössocker
Gör så här
-
Tärna smöret. Skåra vaniljstången och skrapa ut fröna, spara stången till kompotten. Rör ut jästen i mjölken i en bakmaskin. Blanda i smör, vaniljfrön, sirap, salt och tillsätt mjölet lite i taget. Arbeta degen smidig ca 15 min i -maskin. Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur ca 1 1/2 timme.
-
Sylt: Snoppa och grovhacka jordgubbarna och lägg dem i en kastrull tillsammans med syltsocker och vaniljstång. Koka ca 5 min. Låt kallna.
-
Fyllning: Vispa ihop smör, mandelmassa, marsánpulver, socker och grädde till en smidig smet.
-
Ta upp degen och dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till en avlång platta, ca 30 x 50 cm. Bred på mandelmassefyllning och därefter jordgubbssylt.
-
Vik över degen och kavla den lätt. Skär i ca 3 cm tjocka längder och snurra ihop till bullar. Lägg bullarna på plåtar med bak-plåts-papper. Klicka eventuellt lite jordgubbssylt i mitten. Låt bullarna jäsa övertäckta ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Vispa upp ägget och pensla bullarna. Grädda mitt i ugnen ca 12 min. Låt svalna på galler.
-
Garnering: Smält smöret och pensla bullarna. Doppa dem i rå-rörsocker.
