Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Valnötsflatbread med fikon och honungsrostade valnötter
4 bröd
1 timme
tillagning: 30 minuter
jäsning: 30 minuter
i ugn:
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 30 minuter
i ugn:
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på valnötsflatbread med fikon och honungsrostade valnötter. Jättegoda att äta som de är, gärna med sallad till.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
4bröd
- 1 dlvalnötter
- 2,5 dlvatten
- 25 gjäst
- 1 mskrapsolja
- 0,5 mskhavssalt
- 1 tskströsocker
- 6 dlvetemjöl special- -7, (360–420 g), gärna ekologiskt
Topping
- 1rödlök
- 6fikon- färska
- 100 gfärskost- naturell
- 100 gost- riven
- 1 tskflingsalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
- 20 grucola
Honungsrostade valnötter
- 75 gvalnötter
- 1 mskhonung- flytande
Gör så här
-
Grovkrossa valnötterna.
-
Värm vattnet till 37°. Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och tillsätt olja, salt, socker och mjöl, spara lite mjöl till utbakningen.
-
Arbeta degen smidig 5–10 min. Tillsätt valnötterna.
-
Låt jäsa under bakduk 25–30 min. Dela degen i fyra bitar. Kavla ut till avlånga kakor, ca 15 x 25 cm. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
-
Topping: Sätt ugnen på 225°. Skala och skär löken i tunna ringar. Skär fikonen i klyftor.
-
Bred över färskost. Fördela lök och fikon på pizzorna. Strö över ost.
-
Grädda pizzorna mitt i ugnen ca 15 min.
-
Valnötter: Rosta valnötterna med honung i en torr stekpanna.
-
Ta pizzorna ur ugnen. Strö över flingsalt, peppar, rucola och honungsrostade valnötter.
