Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Valnötsbullar med lönnsirap
40 bullar
1 timme och 40 minuter
tillagning: 30 minuter
jäsning: 1 timme
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
jäsning: 1 timme
i ugn: 10 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på supergoda och saftiga valnötsbullar med lönnsirap.
Foto: Per Ranung
Ingredienser
40bullar
- 50 gjäst
- 5 dlmjölk
- 1 dlströsocker
- 2 tskkardemummakärnor- stötta
- 0,5 tsksalt
- 150 gsmör- rumsvarmt
- 14 dlvetemjöl- gärna stenkvarnsmalet ekologiskt (840 g)
Valnötsfyllning
- 150 gvalnötssmör- se recept, eller 150 g valnötter
- 125 gsmör- rumsvarmt
- 1 dlströsocker
- 1 tskvaniljsocker
Pensling
- 1ägg
Garnering
- 75 gvalnötter
- 1,5 dllönnsirap
Gör så här
-
Smula ner jästen i en hushållsmaskin eller bunke. Värm mjölken till 37°och häll den över jästen. Tillsätt socker, kardemumma och salt. Tillsätt smöret och arbeta in mjölet lite i taget, spara ca ½ dl av mjölet till utbakning. Arbeta degen 5–10 min.
-
Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
-
Fyllning: Mixa valnötssmöret eller valnötterna med smör, socker och vaniljsocker.
-
Dela degen i två bitar. Kavla ut en bit i taget och bred hälften av fyllningen över hela ytan. Vik ihop degen på längden och skär eller sporra ut ca 20 längder, ca 2 cm breda. Tvinna remsorna och snurra ihop dem till knutar. Lägg knutarna på plåtar med bakplåtspapper. Upprepa med den andra degbiten.
-
Låt bullarna jäsa övertäckta ca 30 min. Sätt ugnen på 225°.
-
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över grovt krossade valnötter. Grädda mitt i ugnen 8–10 min. Ta ut bullarna och pensla dem direkt med lönnsirap. Låt bullarna svalna på galler.
