Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Läckert valnötsbröd
2 bröd
1 timme och 30 minuter
Ett läckert bröd med knapriga valnötter, farinsocker och ljus sirap. Gott med både hårda julostar och mjuka, krämiga ostar.
Foto: Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
2bröd
- 50 gjäst
- 5 dlvatten- 37 grader
- 50 gsmör
- 2 tsksalt
- 0,5 dlfarinsocker
- 0,5 dlsirap- ljus
- 3 dlgrovt rågmjöl
- 200 gvalnötter
- 12 dlvetemjöl
Gör så här
-
Smula ner jästen i en bunke eller degblandare. Häll i vattnet, smält smöret och blanda i.
-
Rör i salt, farinsocker, sirap, rågmjöl och valnötter.
-
Arbeta in lite i taget av vetemjölet till en smidig deg. Lägg på en bakduk eller sätt på plastfolie över bunken. Låt degen jäsa i 30 minuter.
-
Sätt ugnen på 220 grader.
-
Vänd upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i två bitar. Forma degen till två runda bröd. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på en bakduk och låt degen jäsa i 30 minuter.
-
Pudra degen med lite vetemjöl. Grädda bröden mitt i ugnen i cirka 25 minuter.
-
Ta ut bröden och låt dem svalna på ett galler.
