Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Valnötsbröd
2 bröd
Recept på valnötsbröd. Ett försvinnande gott bröd som går utmärkt att frysa.
Ingredienser
2bröd
- 200 gvalnötter
- 50 gjäst
- 6 dlvatten
- 2 msksirap- ljus
- 2,5 tsksalt
- 4 dlrågmjöl- fint (200 g)
- 14 dlvetemjöl- (840 g)
- 0,5 dlrapsolja
Gör så här
-
Grovhacka valnötterna. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till fingervarmt, 37°. Häll vattnet över jästen och rör tills den löst sig.
-
Tillsätt nötterna, olja, sirap, salt, rågmjöl och vetemjöl. Arbeta till en smidig deg. Låt degen jäsa 40 min under bakduk.
-
Dela degen i två bitar och forma dem till två runda bröd. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 min under bakduk.
-
Sätt ugnen på 250°. Skåra ett rutmönster i brödet med vass kniv. Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 5 min. Sänk temperaturen till 200° och grädda ytterligare ca 25 min. Låt bröden kallna på galler.
