Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vallmofläta
1 bröd
WOLFGANG KLEINSCHMIDT
Ingredienser
1bröd
- 50 gsmör
- 5 dlmjölk
- 50 gjäst
- 1,5 tsksalt
- 1 mskhonung- flytande
- 13 dlvetemjöl
- 1 dlvallmofrön- blå
Pensling
- 1ägg
Ädelost- och valnötsröra
- 140 gädelost
- 1salladslök
- 0,5citron- rivet skal
- 10valnötter- krossade
- 2 dlcrème fraiche- 34 %
- salt
- svartpeppar
Gör så här
-
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölk och värm till 37 grader.
-
Smula jästen i en bunke. Tillsätt salt, honung och lite av degspadet. Häll på resten av degspadet och tillsätt mjölet, lite i taget. Arbeta degen i minst 10 minuter. Låt jäsa i cirka 30 minuter.
-
Dela degen i 3 lika stora delar och rulla dem till längder. Fläta ihop längderna och tryck ihop ändarna ordentligt.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Låt brödet jäsa på plåt med bakplåtspapper i cirka 40 min.
-
Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över vallmofrön. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.
-
Mosa osten i en skål. Finhacka salladslöken och lägg ner den i skålen. Skrubba citronen i hett vatten och riv skalet.
-
Tillsätt skalet, krossade valnötter och crème fraiche och rör ihop. Smaka av med salt och svartpeppar.
