Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vaktelägg serverade med ramslöksmajonnäs på fullkornsbröd
4 stycken
Det här är en lite pysslig rätt med många komponenter. Mycket går att förbereda dagen före, vilket underlättar.
Foto: Charlie Drevstam
Ingredienser
4stycken
- 4vaktelägg
- 1 lvatten
- 1 dlättiksprit- (12 %)
- 1 skivafullkornsbröd- t ex danskt rågbröd
Ramslöksmajonnäs
- 2äggulor
- 0,5 tskvitvinsvinäger
- 0,5 tskdijonsenap
- 2,5 dlrapsolja- mild
- 2 krmsalt
- 0,5svartpeppar- nymald
- 6ramslöksblad eller
- 0,5gräslök- kruka
Garnering
- ramslöksblomma
Gör så här
-
Majonnäs: Vispa äggulor, vinäger och dijonsenap i en bunke.
-
Tillsätt oljan försiktigt i en jämn stråle under vispning. Smaka av med salt och peppar.
-
Grovhacka ramslöken, mixa ner den med mixerstav i majonnäsen.
-
Koka upp vatten med ättikan.
-
Knäck äggen ett i taget i en kopp. Häll försiktigt ner ett ägg i taget i vattnet.
-
Låt sjuda ca 2 min. Lyft upp äggen och kyl ner dem i kallt vatten.
-
Skär fullkornsbrödet i små snibbar. Bred på majonnäsen och lägg på äggen. Garnera med ramslöksblomma.
