Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vadstena folkhögskolas morotssoppa
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 525 kcal
Fett: 31g
Protein: 16g
Kolhydrater: 44g
Härligt ”tuggig” och kryddgod morots-soppa som landar mjukt i magen hos både stora och små skedhanterare.
Vadstena folkhögskolas morotssoppa Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4personer
- 3morötter
- 1gul lök
- 1 tskpaprikapulver
- 1 tskoregano- torkad
- 0,5 tsktimjan- torkad
- 5 dlvatten
- 2grönsaksbuljongtärningar
- 2 dlstandardmjölk
- 2 dlcrème fraiche- (34 %)
- 3tomater
- 1vitlöksklyfta
- rapsolja
Grillad toast
- 8 skivorvitt toastbröd- ev kantskuret
- 1 msksmör
- 2 mskskånsk senap
- 8 skivorost- stark, t ex lagrad prästost (17 %)
- salt
- svartpeppar- nymald
Gör så här
-
Skala och riv morötterna grovt på rivjärn. Skala och finhacka löken. Fräs morötter och lök i 1 msk olja ca 3 min. Tillsätt paprikapulver, oregano och timjan. Låt fräsa med ca 2 min.
-
Tillsätt vatten, buljongtärningar, mjölk och crème fraiche. Låt puttra ca 10 min tills morotsbitarna mjuknat.
-
Skölj och tärna tomaterna, tillsätt dem till soppan. Pressa i vitlök och krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar.
-
Grillad toast: Bre smör och senap på fyra av brödskivorna. Lägg på osten och de resterande brödskivorna.
-
Grilla bröden i ett smörgåsjärn. Dela dem snett över till 2 trekanter och servera till soppan.
