Recept av: Pia Hall
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Vacker vintersallad
4 personer
2 timmar
tillagning: 30 minuter
i ugn: 1 timme och 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 1 timme och 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på vacker vintersallad. Servera medan rotsellerin fortfarande är ljummen.
Recept på vacker vintersallad. Foto: Christina Sundelin
Ingredienser
4personer
- 800 grotselleri
- 2 msksmör- rumsvarmt
- 1 tskörtsalt
- 1granatäpple
- 3 dlkidneybönor- kokta
- 1 krukabasilika
Senapsmajonnäs
- 2äggulor
- 2 tskdijonsenap
- 1 mskcitron- pressad
- 2,5 dlrapsolja- kallpressad
- 0,5 tsksalt
- 1 krmvitpeppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Ansa och skala rotsellerin. Lägg den i en ugnssäker form. Smörj in den med smöret och krydda med salt. Tillaga i ugnen ca 1 1/2 timme. Ös smöret över rotsellerin ett par gånger under tiden.
-
Senapsmajonnäs: Vispa ihop äggulor, senap och citronsaft. Tillsätt oljan, lite i taget, vispa kraftigt under tiden. Krydda med salt och peppar.
-
Skär rotsellerin i klyftor och lägg dem på ett ugnssäkert fat. Höj ugnsvärmen till 275° grill. Ställ in fatet högt upp i ugnen tills klyftorna fått fin färg, ca 5 min.
-
Ta ut kärnorna ur granatäpplet och strö dem på sellerin tillsammans med de avrunna bönorna. Garnera med basilika. Servera med senapsmajonnäsen.
