Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Utökad caprese med skinka och linsröra
4 personer
Solmogna tomater och mozzarella är en oemoståndlig kombination. En klassisk caprese smaksätts egentligen enbart med färsk basilika, men det här är en matigare variant med linsröra och lufttorkad skinka.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 4 storatomater- mogna
- 2mozzarella
- flingsalt
- svartpeppar- nymald
- 0,5 dlolivolja
- rucolasallad- ett par nävar
- 1 dlsvarta oliver
- 150 gparmaskinka- cirka
Linsröra
- 1 burklinser- 400 g
- 1vitlöksklyfta- hackad
- 0,5citron- rivet skal
- 1 mskcitron- pressad
- 1 krukabasilika
- 4 mskolivolja
- flingsalt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Linsröran: Skölj linserna och låt rinna av. Mixa ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
-
Skiva tomaterna och mozzarellan.
-
Varva tomater och ost på ett stort fat.Strö på salt och dra några varv med pepparkvarnen. Ringla över olivolja.
-
Toppa med rucola och oliver. Servera salladen tillsammans med parmaskinka och linsröra.
