Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ukrainska Pompuski
15 bullar
2 minuter
I Ukraina gör man minibullar av vetedeg och serverar dem tillsammans med vitlökssås till rödbetssoppa.
Foto: Eva Hildén Smith
Ingredienser
15bullar
- 0,25 pktjäst- ca 12,5 g
- 3 dlmjölk- ljummen, 37 grader
- 2 msksocker
- 0,5 msksalt
- 6 – 7 dlvetemjöl- + 3 msk till utbakningen
- 0,5 mskbakpulver
- 50 gsmör- tärnat och rumstempererat
- 1äggula- + tsk vatten
Sås
- 2 – 3vitlöksklyftor- pressade eller finrivna
- 1 krmsalt
- 2 mskolja
- 0,5 dlvatten- ljummet
Gör så här
-
Smula ner jästen i hushållsassistentens bunke. Blanda i mjölk, socker och salt. Blanda i 3 dl av mjölet. Låt maskinen blanda smeten i cirka 10 minuter. Täck över med en bakduk och låt jäsa 1 timme.
-
Blanda 3 dl av mjölet med bakpulvret. Arbeta ner mjölblandningen och smöret i smeten till en smidig deg. Blanda i lite mera mjöl om det behövs (degen får inte bli för hård). Låt jäsa cirka 30 minuter.
-
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 14-16 bitar. Rulla dem till bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
-
Pensla bullarna med äggulan blandat med vatten. Låt jäsa utan bakduk cirka 15 minuter.
-
Värm ugnen till 225 grader. Grädda bullarna i mitten av ugnen 12-15 minuter.
-
Blanda ingredienserna till vitlökssåsen. Ta ut bullarna och ringla över vitlöksåsen.
