Tips!
Red eventuellt såsen med Maizena majsstärkelse om du vill ha en tjockare sås.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ugnsrostad lax med kål, pinjenötter och parmesansås
4 personer
20 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 35 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Ugnsrostad lax och kål som serveras med en sås med parmesan och citron. Milda smaker och med en touch av Italien.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 600 glaxfilé- färsk, utan skinn och ben
- 800 gkål- blandade sorter, t ex savoj-, spets,- eller grönkål
- 300 gblomkål
- 2 mskolivolja- + 1 msk
- 2 tskflingsalt- + 2 tsk
- 2 krmnymald svartpeppar- + 1 krm
- 40 gpinjenötter
Sås
- 50 gparmesanost
- 1citron
- 2,5 dlvispgrädde
- 1 dlvatten
- 1 tsksalt
- 2 krmnymald svartpeppar
Tillbehör
- potatis- kokt och pressad eller matvete
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skär laxen i portionsbitar. Ansa och skär kål och blomkål i bitar.
-
Lägg kålen på en plåt och blanda om med 2 msk olja. Krydda med 2 tsk flingsalt och 2 krm peppar. Rosta mitt i ugnen i ca 15 min.
-
Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna tills de fått fin färg. Ta ut plåten och sänk ugnsvärmen till 150°. Lägg laxen på kålen och krydda den med 2 tsk flingsalt och 1 krm peppar. Ringla över 1 msk olja och strö över pinjenötterna. Tillaga mitt i ugnen i ca 20 min tills laxens innertemperatur är 54°.
-
Sås: Finriv osten. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Finriv skalet och pressa ut 3 msk saft. Koka upp grädde, vatten, ost, citronsaft och -skal, salt och peppar i en kastrull. Sjud såsen i ca 5 min.
-
Servera laxen med den rostade kålen och sås. Servera gärna pressad potatis eller matvete till.
Gör så här
-
Red eventuellt såsen med Maizena majsstärkelse om du vill ha en tjockare sås.
