Recept från Leva & Bo.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ugnspannkaka med blåbär
4 personer
Lite extra lyxig och fluffig ugnspannkaka med mycket ägg. Pannkakan kommer att resa sig i ugnen, nästan som en sufflé, men sjunker snabbt ihop när man tar ut den.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1,25 dlsiktat dinkelmjöl
- 2 krmsalt
- 0,75 tskvaniljpulver
- 2,5 mskströsocker
- 1,5 dlmjölk- 3 procent
- 3ägg
- 2 dlblåbär- färska eller frysta, ej tinade
- 1 tskpotatismjöl
- 2 msksmör
Servering
- florsocker
- bär- färska
- pumpakärnor- rostade
- turkisk yoghurt- , lättvispad grädde eller crème fraiche
Gör så här
-
Blanda mjöl, salt, vaniljpulver och 2 msk strösocker i en bunke. Tillsätt mjölken och vispa till en slät smet. Vispa i äggen, ett i taget. Låt gärna smeten vila i kylen i cirka 30 minuter.
-
Sätt ugnen på 225 grader. Ställ en stekpanna, som mäter 24 centimeter i diameter, en stund i ugnen så den blir varm.
-
Blanda blåbär med potatismjöl och ½ msk strösocker.
-
Ta ut stekpannan, lägg i smöret och rör så det smälter. Häll smeten i formen och strö över blåbären. Grädda pannkakan i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
-
Pudra över lite florsocker och toppa med bär och pumpakärnor. Servera gärna med grädde, crème fraiche eller yoghurt.
