Recept: Petra Pettersson, Gunilla von Heland, Charlotte Jenkinson
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ugnsomelett med gräddig svamp och löjrom
12 bufféportioner
1 timme och 15 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 45 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Recept på ugnsomelett med gräddig svamp och löjrom. Servera omeletten snyggt i små portionsformar. Toppa med lyxig löjrom.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
12bufféportioner
- 300 gkantareller- eller trattkantareller eller 25 g torkad svamp
- 6ägg
- 4 dlmjölk
- 1 dlvispgrädde- + 1 dl
- 1 tsksalt- + 1/2 tsk
- 1 krmvitpeppar- nymald, + 1 krm
- 2 msksmör
- 100 glöjrom
- 2 mskgräslök- finskuren
Gör så här
-
Lägg torkad svamp i kallt vatten 2–3 timmar. Sätt ugnen på 125° och ställ in en långpanna med vatten i ugnen.
-
Vispa ihop ägg, mjölk, 1 dl grädde, 1 tsk salt och 1 krm peppar. Häll ca 3/4 dl smet i smorda portionsformar. Grädda formarna i vattenbad 45 min–1 timme eller tills smeten stelnat.
-
Skär svampen i mindre bitar. Fräs den i smör på medelvärme ca 10 min. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Häll på 1 dl grädde och låt sjuda ca 2 min. Fördela svampen på äggstanningen. Lägg en tesked löjrom på varje. Strö över gräslök och servera.
