Recept & styling: Caroline Hofberg (@carolineikoket) Foto: Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ugnskorv med vintergrönsaker och mandeldressing
4 personer
50 minuter
Att laga hela middagen på en plåt är alltid lika tacksamt. Rustika vintergrönsaker, gratinerad potatis och en smakrik dressing gör plåtmaten till riktig kalasmat.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 4 – 6salsiccia- råkorvar, till exempel med fänkål
- olivolja
- 600 gvitkål- eller röd, ca
- 2rödlökar
- 2 storamorötter
- 8potatisar- kokta
- 2vitlöksklyftor- hackade
- 2 mskpersilja- hackad
- 2 mskparmesan- finriven
- 2 tskfänkålsfrön- stötta
- flingsalt
Mandeldressing
- 1 dlmandel
- 2vitlöksklyftor
- 1 dlbladpersilja- hackad
- 2 mskcitron- pressad
- 1 tskcitronskal- (från väl tvättad citron)
- 2 krmchiliflakes
- 1,5 dlparmesan- finriven
- 1,25 dlolivolja
- salt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Picka korven med en provsticka. Bryn den hastigt i olivolja, bara så den får färg. Lägg över korven på en smord plåt, eller använd bakplåtspapper.
-
Skär kål och lök i klyftor. Skala skär morötterna i grova stavar. Lägg grönsakerna på plåten.
-
Tryck försiktigt på de kokta potatisarna, så att de spricker. Fördela vitlök, persilja och parmesanost på potatisen.
-
Strö fänkålsfrö över grönsakerna. Krydda grönsaker och potatis med salt. Ringla cirka 3 msk olivolja över både grönsaker och potatis.
-
Rosta i mitten av ugnen tills grönsakerna är mjuka, cirka 25 minuter. Vänd runt någon gång under tiden.
-
Dressing: Rosta mandeln i en torr panna. Grovhacka mandel och vitlök. Blanda ingredienserna och smaka av med salt.
