Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ugnsbakade rotfrukter med tryffelmajonnäs
25 personer
En kombination att låna också i andra sammanhang. Exempelvis till fredagens stekta biff.
Ingredienser
25personer
- 25smålökar
- 400 gsmåpotatis
- 6morötter
- 6palsternacka
- 2 msksmör
- 1 tsksalt
TRYFFELMAJONNÄS
- 2äggulor
- 1 tskvitvinsvinäger
- 0,5 tskfransk ljus senap
- 2,5 dlrapsolja
- 2 krmsalt
- 1 krmvitpeppar- nymald
- 10 gsvart tryffel- hackad
- 1 tsktryffelolja- Zetas
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skala löken, tvätta och halvera potatisen, skala och skär morötter och palsternacka i cm-tjocka stavar. Lägg allt i en långpanna, blanda med lite olja och ugnsbaka ca 30 min.
-
Tryffelmajonnäsen: Vispa ihop äggulor, vinäger och senap. Tillsätt oljan droppvis under fortsatt vispning.
-
Smaka av med salt, peppar, fi nhackad tryffel och tryffelolja. Lägg upp rotfrukterna och servera dem med majonnäsen.
