Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ugnsbakade pommes frites med örtaioli
2 personer
40 minuter
tillagning: 20 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
i ugn: 20 minuter
Aktiv tid c:a 20 minuter
Recept på ugnsbakade pommes frites. Härligt frasiga potatisstrimlor som ska ätas nygjorda. Krydda dem efter tillagning med havssalt och örter.
Foto: Stefan Wettainen
Ingredienser
2personer
- 2bakpotatisar- (à 250 g)
- 2 mskrapsolja- + 2 msk
- 2 tskhavssalt
- 1 mskdill- finhackad
- 1 mskpersilja- finhackad
Örtaioli:
- 1vitlöksklyfta
- 1ägg
- 1 mskvitvinsvinäger
- 2 krmsalt
- 2 dlrapsolja- solros-eller
- 0,5 dldill- och persilja hackad
Gör så här
-
Örtaioli: Se till att alla ingredienserna är rumstempererade. Skala och pressa ner vitlöken i en mixerbägare. Tillsätt ägg, vinäger, salt och olja med oljan överst. Sätt ner mixerstaven i botten på mixerbägaren och mixa några sekunder. Dra försiktigt mixerstaven uppåt. Fortsätt mixa ca 15 sekunder tills en tjock majonnäs bildats. Rör ner hackade örter.
-
Sätt ugnen på 225° och varmluft. Skrubba potatisen i kallt vatten, skär den i tunna strimlor ca 1/2 cm tjocka. Lägg dem i kallt vatten ca 10 min.
-
Låt strimlorna rinna av. Torka dem med en kökshandduk och blanda med 2 msk olja. Häll 2 msk olja på en plåt med bakplåtspapper. Bred ut strimlorna så att de är jämt fördelade på plåten. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min. Rör om några gånger under tiden så att strimlorna får en jämn gräddning och fin färg. Blanda strimlorna med havssalt och örter. Servera direkt med örtaioli.
