Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ugnsbakade ägg med tryffel & surdegsbröd
4 personer
Ge äggen extra smak av tryffel, så kallad infuserad tryffelsmak, genom att lägga dem i en glasburk med tryffel under natten.
Wolfgang Kleinschmidt
Ingredienser
4personer
- 4ägg
- 4 mskvispgrädde
- flingsalt
- svartpeppar- mald
- 1svart tryffel- cirka 50 g
- 4surdegsbröd
- smör- till formen
- 1 mskolivolja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200 grader.
-
Sätt in en ugnsfast form, gärna i gjutjärn, eller portionsformar i ugnen i cirka 5 minuter. Ta ut formen eller formarna, smörj med smör, knäck i äggen, häll på grädde och ställ tillbaka i ugnen.
-
Grädda i cirka 3-5 minuter. Håll koll så att äggen inte går för länge i ugnen, gulan ska var krämig.
-
Ta ut, salta, peppra och hyvla över tryffeln.
-
Stek surbrödskivorna i smör och dela på längden i en centimeter breda strimlor. Ringla över olivolja.
-
Vid servering är det gott att doppa surdegsbröden i de nybakade äggen med tryffel.
