Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ugnsbakad torsk och ljummen matvetesallad med rödbetor
4 personer
Recept på ugnsbakad torsk och ljummen matvetesallad med rödbetor. Välj MSC-märkt torsk. Till fisken serveras en fräsch matvetesallad med rödbetor och fetaost.
Garnera med färsk timjan och citronklyftor. Foto: Lina Eriksson
Ingredienser
4personer
- 4torskfiléer- (à ca 150 g)
- 1 mskolivolja- + 1 msk olivolja
- 1 tsksalt
- 1 krmsvartpeppar- nymald
Matvetesallad
- 600 grödbetor
- 3vitlöksklyftor- + 2 st
- 2 msktimjan- hackad färsk
- 0,5 tsksalt
- 0,5 mskströsocker
- 0,5 dlolivolja
- 2 dlmatvete- helt
- 1grönsaksbuljongstärning
- 1 – 2 mskcitron- pressad
- 100 gfetaost
Sallad
- 1romansallad- huvud
- 2 mskcitron- pressad
- 2 mskolivolja
- 2 krmsalt
Garnering
- timjan- färsk
- citronklyftor
Gör så här
-
Matvetesallad: Sätt ugnen på 200°. Skala och tärna rödbetorna. Lägg tärningarna i en långpanna med bakplåtspapper.
-
Skala och hacka 3 vitlöksklyftor. Strö vitlök och timjan över rödbetorna. Ringla över olja. Strö på salt och socker och blanda väl. Bred ut blandningen i ett jämnt lager. Stek mitt i ugnen 20 min. Rör om efter halva tiden. Ta ut plåten och sänk värmen till 150°.
-
Koka matvetet enligt anvisning på förpackningen, tillsammans med buljongtärningen och 2 skalade och skivade vitlöksklyftor. Låt vetet ånga av i durkslag.
-
Blanda rödbetor och matvete med citronsaft. Riv fetaosten över.
-
Häll 1 msk olivolja i bottnen på en ugnssäker form, ca 30 x 15 cm. Salta och peppra fisken på båda sidor. Vik filéerna dubbla och lägg dem i formen. Ringla 1 msk olivolja över fisken.
-
Ugnsbaka fisken mitt i ugnen ca 15 min, tills fisken vitnat.
-
Skölj och grovhacka salladen. Vispa ihop citronsaft, olja och salt. Ringla hälften av dressingen över salladen och resten över fisken och matvetesalladen vid servering. Garnera med färsk timjan och citronklyftor.
