Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ugnsbakad sötpotatis, blomkål och kikärter med harissadressing
4 personer
50 minuter
tillagning: 25 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Ugnsbakad sötpotatis, blomkål och kikärter med harissadressing kan serveras som tillbehör eller ensamrätt med sallad till. Harissapasta är en tunisisk chilipasta som finns i välsorterade livsmedelsbutiker.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4personer
- 600 gblomkål
- 400 gsötpotatis
- 1 burkkikärter- (400 g)
- 2 mskolivolja
- 1 tskspiskummin- mald
- 0,5 tsksalt
- 0,25 tsksvartpeppar- nymald
- 50 grucola
Harissadressing
- 1vitlöksklyfta
- 3 msktahini (sesampasta)
- 2 mskyoghurt- naturell
- 2 mskvatten
- 1 mskcitron- pressad
- 1 mskharrissapasta
- 0,5 tskcitronskal- finrivet
- 1 mskhonung
- 2 krmsalt
- 0,5 krmsvartpeppar- nymald
- vatten- ev
Garnering
- persilja- hackad
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skär eller bryt blomkålen i buketter eller bitar. Skala och skär sötpotatisen i kuber. Skölj kikärterna i kallt vatten och låt rinna av. Blanda alltsammans med olja, spiskummin, salt och peppar på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 25 min, tills grönsakerna är mjuka. Rör om några gånger under tiden.
-
Tahini- och harissadressing: Skala och pressa vitlöken. Vispa ihop alla ingredienser. Krydda med salt och peppar. Tillsätt eventuell lite vatten om dressingen är för tjock.
-
Varva de rostade grönsakerna och kikärterna med rucolan på ett fat. Ringla över lite tahini- och harissadressing och servera resten vid sidan om. Garnera med persilja.
