Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ugnsbakad lax med sötpotatis och citrussalsa
4 personer
50 minuter
tillagning: 25 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
i ugn: 25 minuter
Aktiv tid c:a 25 minuter
Recept på ugnsbakad lax med betor, sötpotatis och örtig citrussalsa. Frisk och fräsch citrussalsa passar perfekt till de söta rotfrukterna. Vill du göra rätten ännu mer matig kan du med fördel servera gryn, till exempel couscous och lite yoghurt till.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 600 glaxfilé- färsk
- 500 ggulbetor- eller rödbetor
- 1sötpotatis- (400 g)
- 2 mskolivolja
- 0,5 tsksalt- + 0,5 tsk
- 2 krmnymald svartpeppar- + 1 krm
Salsa
- 1apelsin
- 1citron
- 1 knippabladpersilja- stor (100 g)
- 1 krukakoriander
- 1bananschalottenlök- eller mindre rödlök
- 0,5 mskpaprikapulver
- 4 mskolivolja
- 1 mskflingsalt
Tillbehör
- 3 dlgryn- t ex couscous
- grekisk yoghurt
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skär laxen i 4 portionsbitar.
-
Skala betor och sötpotatis och skär dem i 1/2–1 cm tjocka skivor, gärna på mandolin. Lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över 2 msk olja. Krydda med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min.
-
Krydda laxen med 1/2 tsk salt och 2 krm peppar. Ta ut plåten och lägg laxbitarna vid sidan om betor och sötpotatis. Tillaga ytterligare 10–15 min tills laxen har 54° i innertemperatur.
-
Salsa: Skölj citrusfrukterna noga i ljummet vatten. Finriv halva skalet från båda. Pressa ut 1 dl saft från apelsinen och 2 msk från citronen. Repa och finhacka örterna. Skala och finhacka löken. Rör ihop alla ingredienser till salsan.
-
Klicka lite av salsan över laxen. Servera laxen med rotfrukter, extra salsa och gryn.
