Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Recept på ugnsbakad lax med getostkräm och rödbetscarpaccio. Rätten går bra att förbereda. Bred getostkrämen på laxen och låt den stå i kylen tills det är dags att tillaga den.
Skrubba rödbetorna under rinnande vatten. Koka dem i lättsaltat vatten ca 30 min, tills de blir mjuka. Häll av vattnet och låt kallna.
Sätt ugnen på 225°. Blanda osten med lätt crème fraîche i en skål och smaka av med 1/2 krm salt och 1/2 krm peppar.
Skär laxen i 4 bitar. Skär en skåra i varje filé och lägg dem i en ugnssäker form. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Häll över citronsaft. Fördela getostkrämen på laxfiléerna. Tillaga mitt i ugnen 10-15 min.
Ta bort skalet från rödbetorna. Skär eller hyvla dem i mycket tunna skivor, gärna på mandolin. Rosta pinjenötterna med salt i en torr het stekpanna.
Fördela rödbetsskivorna på tallrikar och lägg rucola ovanpå. Krydda med peppar. Lägg laxen på rucolan. Ringla över honung och strö på pinjenötter.