Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ugnsbakad lax med cocktailtomatsalsa
6 personer
30 minuter
Denna enkla laxrätt passar perfekt att bjuda middagsgästerna på, som ett inslag på vårbuffén kanske? Lax är fin och lättlagad mat som passar bra att bjuda många.
Foto: Eva Hildén Smith
Ingredienser
6personer
- 1laxsida- med skinn, cirka 1,2 kg
- 2 mskolivolja
- salt- peppar
Salsa
- 1 askcocktailtomater- i olika färger, 250 g
- 1 – 2vitlöksklyftor- pressade färsk
- 0,5 mskströsocker
- 2 krmflingsalt
- 2 mskäppelcidervinäger
- 1 mskcitronsaft- färskpressad
- 2 mskmajsolja- raps- eller olivolja
- 1örter- liten knippa färska, till exempel basilika och oregano
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175 grader.
-
Lägg laxen med skinnsidan ner på en plåt med bakplåtspapper. Pensla laxen med oljan. Krydda laxen med salt och peppar. Sätt in plåten i mitten av ugnen. Baka laxen cirka 25 minuter, tiden beror på fiskens tjocklek.
-
Passa noga så att fisken inte blir bränd, täck den gärna med en bit smörad aluminiumfolie efter halva tillagningstiden.
-
Salsa: Dela tomaterna. Blanda tomaterna med vitlök, strösocker och salt. Ringla över vinäger, citronsaft och olja. Låt marinera cirka 10 minuter. Grovhacka och vänd ner örterna.
-
Garnera laxen med tomatsalsan. Peppra.
