Recept: Caroline Hofberg Foto: Ove Lindfors
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ugnsbakad lammrygg
4 personer
30 minuter
Den här smakrika grytan tillagas i ugnen. En klick tsatsiki och ett gott bondbröd smakar härligt till.
Tidsåtgång: 30 min + tid i ugn
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 1,5 kglammrygg- skivad
- smör
- flingsalt
- 2morötter
- 2gula lökar
- 4vitlöksklyftor
- 2 burkartomater- hela
- 2 dlvatten
- 3 mskkalvfond
- 1 mskoregano- torkad
- 2 burkarvita bönor- stora
- 1 dloreganoblad- färska
- 1 dldill- hackad
- 150 gfetaost
- 1,5 dlkalamataoliver
Tsatsiki
- 1gurka
- flingsalt
- peppar- nymald
- 3 dlgrekisk yoghurt
- 2vitlöksklyftor- pressade
- 2 mskolivolja
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Bryn köttet i smör i en stekpanna. Salta och peppra. Lägg över köttet i en liten långpanna eller stor ugnsfast form.
-
Skala och skär morötter och lök i bitar. Skala och hacka vitlöken. Lägg grönsakerna runt köttet. Blanda tomater, vatten, fond och torkad oregano, häll över kött och grönsaker.
-
Täck formen med aluminiumfolie. Stek i mitten av ugnen tills köttet är mört, cirka 2 timmar. Ös några gånger under stektiden.
-
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda i bönor, färsk oregano och dill. Stek ytterligare 10 minuter utan folie. Smaka av med salt och peppar.
-
Tsatsiki: Riv gurkan grovt. Lägg i en sil och blanda med salt. Låt dra 30 minuter. Pressa ur all vätska. Blanda med övriga ingredienser.
-
Ta ut grytan och strö över smulad ost och oliver. Servera med tsatsiki och ett gott bröd.
