Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ugnsbakad kotlettrad med plommon i portvin
4 personer
Recept på ugnsbakad kotlettrad med plommon i portvin. I stället för att späcka köttet med plommon ugnsbakar man här frukten, då blir den saftig och god. Byt gärna ut plommon mot äpplen.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
4personer
- 600 gkotlettrad- benfri
- 1 tskflingsalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1 msksmör
Grönsaker
- 500 gpotatisar- små, t ex smått och gott
- 4plommon
- 2rödlökar
- 4vitlöksklyftor
- 1 mskflingsalt
- 2 krmsvartpeppar- nymald
- 1 mskrapsolja
- 1 dlportvin
- 0,5 krukatimjan
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°.
-
Skåra fettkappan på köttet med en kniv. Gnid in det med salt och peppar. Bryn köttet med smör i stekpanna till fin gyllenbrun färg.
-
Skölj och skrubba eventuellt potatisarna. Halvera plommonen och ta bort kärnan. Skala och halvera löken. Krossa vitlöken med t ex skaftet på en kniv. Blanda alla grönsaker tillsammans med timjan, salt, peppar och olja. Lägg grönsakerna i en ugnssäker form, häll över portvinet.
-
Lägg på köttet. Ställ in i ugnen tills köttet har en innertemperatur på 65°. Ca 30 min.
-
Låt köttet vila ca 10 min. Höj temperaturen i ugnen till 250° och låt grönsakerna få färg medan köttet vilar.
-
Skär upp köttet i skivor och servera med de rostade grönsakerna.
