Recept & styling Christina Asplund Foto Thomas Carlén
Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ugnsbakad kolja med mandeltäcke och risotto
4 personer
50 minuter
Recept på ugnsbakad kolja. Ett enkelt sätt att tillaga fisk till middagen. Välj själv om du vill ha sparris i risotton eller inte.
Foto: Thomas Carlén
Ingredienser
4personer
- 600 gkoljafilé- fryst
- salt
- peppar
Mandeltäcke
- 50 gsmör
- 0,5 dlströbröd
- 50 gmandelspån
Risotto
- 250 ggrön sparris- fryst
- 2schalottenlökar
- 2 msksmör
- 2 dlarborioris
- 1 dlvitt vin- torrt
- 7 dlkycklingbuljong- het
- salt
- peppar
Gör så här
-
Tina fisken enligt anvisningar på förpackningen.
-
Sätt ugnen på 225 grader.
-
Mandeltäcke: Lägg koljabitarna i en smord ugnsfast form. Salta och peppra. Smält smöret och blanda med mandelspån och ströbröd. Bred blandningen över fisken. Ugnsbaka fisken i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
-
Risotto: Koka sparrisen i lättsaltat vatten i 2 minuter. Låt stjälkarna rinna av.
-
Skala och hacka schalottenlökarna. Fräs dem i smör i en kastrull. Tillsätt riset och låt det fräsa med i 1 minut. Späd med vinet och låt det koka in. Sänk värmen på plattan och späd med het kycklingbuljong, lite i taget, under omrörning. Smaka av med salt och vitpeppar. Skär sparrisen i bitar. Spara topparna till garnering och blanda ner resten i risotton.
