Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ugnsbakad biff med citrontimjansglace
8 personer
Finns inte hallonbalsamvinäger kan du ta ca 3 msk vanlig balsamvinäger och 1/2 msk koncentrerad hallonsaft.
Foto: Holger Edström
Ingredienser
8personer
- 800 gbiff- av nöt
Citrontimjansglacesky
- 0,5 dlströsocker
- 0,5 dlhallonbalsamvinäger
- 2 dloxbuljong- kraftig, (tärning + vatten)
- 8citrontimjan- kvistar
Gör så här
-
Glacesky: Smält sockret i vinägern i en kastrull. Häll på buljong och lägg i citrontimjan. Koka ihop tills 2 dl återstår.
-
Skär itu biffen på längden, till två långsmala bitar. Grilla köttet på utegrillen under lock eller grilla i grillpanna och efterstek i ugnen på 150° tills innertemperaturen är 55–60°.
-
Pensla köttet med glaceskyn direkt efter grillning.
-
Låt köttet vila i aluminiumfolie ca 10 min. Skär köttet i tunna skivor.
