Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Ugnsbakad aubergine med tomatsås och mozzarella
2 personer
15 minuter
tillagning: 15 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
i ugn: 15 minuter
Aktiv tid c:a 15 minuter
Näringsvärde: 510 kcal
Fett: 18g
Protein: 19g
Kolhydrater: 61g
En klassisk vegorätt som blir extra god när auberginen paneras i majsmjöl och sedan gratineras med äkta buffelmozzarella.
Foto: Ulrika Pousette
Ingredienser
2personer
- 400 gaubergine
- 1 tsksalt
- 1ägg
- 1 dlmajsmjöl- finmalet
- 1 mskolivolja
- 1 – 2 tskoregano- gärna färsk
- 1 burktomater- hela (à 400 g)
- 125 gbuffelmozzarella
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225°. Skär auberginen i 1/2 cm tjocka skivor. Salta och vänd skivorna i uppvispat ägg och sedan i majsmjöl.
-
Stek skivorna 2–3 min på båda sidor i olivolja och krydda med oregano. Lägg i en ugnssäker form.
-
Skiva burktomaterna och osten. Fördela tomater och ost över aubergine-skivorna och häll på ca 1 dl av tomatspadet från burken. Gratinera i övre delen av ugnen ca 15 min. Servera med grönsallad.
