Sugen på ännu mer tacos? Här hittar du 10 recept på varianter av klassiska tacos!
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Blomkålstaco med koriandermajonnäs
4 personer
30 minuter
Näringsvärde: 540 kcal
Fett: 26g
Protein: 16g
Kolhydrater: 46g
Blomkålstaco med koriandermajonnäs är en vegotaco med frasiga blomkålsbuketter. När buketterna väl är panerade klarar de sig själva i ugnen. Mixa koriandermajonnäsen och bönröran under tiden. Bönröran tillför rätten proteiner.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 1blomkålshuvud- (ca 800 g)
- 2 tskpaprikapulver
- 1 tskspiskummin- mald
- 1 tskkoriander- mald + 1 tsk
- 1ägg- stort
- 2 dlpanko- eller ströbröd
- 1 förpkidneybönor- (380 g)
- 1vitlöksklyfta
- 1lök- röd eller gul
- 10tortillabröd- små, Old el Paso (208 g)
- tabasco- ev
- smör
- salt
Koriandermajonnäs
- 1 krukakoriander
- 1 tsklime- pressad
- 0,75 dlmajonnäs
Tillbehör
- 1,5lime
Gör så här
-
Sätt ugnen på 200°. Bryt blomkålen i små buketter. Blanda paprikapulver, spiskummin, 1 tsk koriander och 1/2 tsk salt med ägget och vispa det lätt. Blanda ner blomkålen i ägg- och kryddblandningen. Doppa bitarna i panko och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
-
Tillaga mitt i ugnen ca 20 min. Öppna gärna ugnsluckan några gånger för att släppa ut ånga.
-
Spola av bönorna hastigt med kallt vatten och låt rinna av. Skala och skiva vitlöken. Fräs vitlök och 1 tsk koriander i 2 msk smör ca 3 min. Tillsätt bönorna och 1/2 dl vatten. Mixa med mixerstav. Skala och skiva löken.
-
Koriandermajonnäs: Mixa 1/2 kruka koriander med 2 msk vatten och limesaften. Blanda med majonnäsen. Krydda med 1 krm salt.
-
Värm bröden och servera med bönröra, blomkål, lök, koriandermajonnäs, resterande koriander, limeklyftor att pressa över samt eventuellt tabasco.
