Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Turkiskaubergine
4 personer
I Turkiet är aubergine vad potatis är för oss nordbor. Genom att först baka auberginehalvorna i ugnen med olivolja får de sin goda smak. Servera gärna de smakrika, köttfärsfyllda auberginerna tillsammans med den turkiska tsatsikin.
Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 2auberginer- stora, cirka 1 kg
- olivolja
- 1gul lök
- 3vitlöksklyftor- hackade
- 400 gnötfärs
- 3 msktomatpuré
- 1 tskpaprikapulver
- 2 dlbladpersilja- hackad
- flingsalt
- peppar- nymald
Gör så här
-
Sätt ugnen på 225 grader. Dela auberginerna på längden. Pensla snittytan med olja och baka dem mjuka mitten av ugnen, 15-20 minuter.
-
Gröp ur auberginerna ”lite slarvigt” och lägg tillbaka aubergineköttet i skalen.
-
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök, vitlök och färs i olivolja. Tillsätt tomat-puré och paprikapulver och fortsätt fräsa några minuter. Blanda i persilja och smaka av med salt och peppar.
-
Fördela färsen över auberginerna. Lägg dem i en väl smord ugnsfast form.
-
Täck med aluminiumfolie och baka i mitten av ugnen cirka 40 minuter. Servera varma eller ljumma.
