Recept från Leva & Bo.
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tuna poké bowl
4 personer
Sushiris i all ära, men det tar tid att göra och är inte direkt vad man alltid hinner med. Här är en snabbvariant på risottoriset carnaroli, som liknar sushiriset i konsistensen och blir smakrikt och krämigt tack vare dressingen.
Foto: Helén Pe
Ingredienser
4personer
- 2,5 dlcarnaroliris
- 1 tsksalt
- 150 gspenat- färsk
Tonfisk
- 500 gtonfiskfilé- MCR-märkt
- 3 msksoja- ljus
- 2 mskteriyakisås
- 0,5 msksesamolja
- 1 mskfurikakeblandning- mix av rostade sesamfrön och noriblad
Dressing
- 2 dlmajonnäs- gärna Hellman's
- 2 dlturkisk yoghurt
- 2 mskrisvinsvinäger
- 1 msksambal oelek- eller srirachasås
- 1 tsksalt
Tillbehör och garnering
- 1gurka
- 1 burkgari- inlagd ingefära, 145 g
- 3 msklaxrom- eller liknande
- 0,5 askbroccoligroddar- eller liknande
Gör så här
-
Lägg 2 ½ dl ris, 7 dl vatten och 1 tsk salt i en kastrull. Låt småkoka utan lock i cirka 20 minuter tills vattnet kokat in och riset är mjukt. Rör om då och då. Häll ut det varma riset i en vid skål. Grovhacka spenaten och vänd ner i riset. Låt svalna.
-
Tonfisk: Tärna tonfisken. Rör ihop soja, teriyakisås och sesamolja och blanda med tonfisken. Ställ i kyl.
-
Dressing: Rör ihop majonnäs, yoghurt, risvinäger, sriracha och salt.
-
Skiva gurkan riktigt tunt, gärna på mandolin. Häll av lagen från ingefäran och blanda lag, gurkskivor och 1 krm salt.
-
Vänd ihop riset med 4 msk av dressingen. Fördela riset i fyra skålar.
-
Strö furikake över tonfisken. Fördela tonfisk, gurka, ingefärskivor, forellrom och krasse över riset. Ringla över extra dressing och servera extra till.
