Recept från Mitt kök
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tryffelpasta med lövbiff - recept
4 personer
30 minuter
Färsk pasta är perfekt när man vill ha något enkelt men ändå lite lyxigt.
Foto: Ove Lindfors
Ingredienser
4personer
- 300 glövbiff
- 0,5purjolök
- smör
- flingsalt
- peppar- nymald
- 2 dlcrème fraiche
- 1 dlvatten
- 1 mskkalvfond
- 2 tskolja- med tryffelsmak
- 80 gbabyspenat
- 500 gtortellini- färsk, fylld med karljohanssvamp
- 2 dlparmesan- grovriven
Gör så här
-
Strimla köttet tunt. Skölj och strimla purjolöken. Bryn köttet i smör. Lägg i löken och låt fräsa med. Krydda med salt och peppar.
-
Tillsätt crème fraiche, vatten och fond. Koka ihop ett par minuter under lock. Blanda i tryffelolja och spenat. Koka ihop någon minut tills spenaten sjunker ihop.
-
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen. Häll av kokvattnet.
-
Vänd ner pasta och ost i såsen. Servera med extra parmesanost.
