Läs också:
Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Pasta med halstrade räkor
4 personer
40 minuter
Recept på lättlagad och krämig pasta toppad med räkor. Lyxigt gott med pasta, färsk tryffel och skaldjur! Råa kungsäkor finns i frysdisken i välsorterade livsmedelsbutiker.
Foto: Anna Kern
Ingredienser
4personer
- 300 glinguine
- 500 gkungsräkor- råa, ekologiska (MSC-märkta)
- 2 msksmör
- 2 kvistartimjan
- 1 tsksalt
Sås
- 1schalottenlök
- 1 msksmör
- 1 kvisttimjan
- 2 dlvispgrädde
- 2 dlvitt vin- torrt
- 1 dlvatten
- 1 tärninghönsbuljong
- 2 tsktryffelolja
- 2 krmcayennepeppar
Garnering
- hösttryffel- färsk
- örter- t ex shisokrasse, dill
Gör så här
-
Sås: Skala och finhacka löken. Stek den i smör tillsammans med timjanen på låg värme ca 5 min. Tillsätt grädde, vin, vatten och buljongtärning. Koka ihop tills ca 3 dl återstår. Sila såsen. Smaka av med tryffelolja och krydda med peppar.
-
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
-
Tina och skala räkorna. Stek dem snabbt i smör tillsammans med timjan i het stekpanna ca 1 minut. Krydda med salt.
-
Blanda såsen med pastan. Lägg upp i djupa tallrikar och toppa med räkor. Hyvla över tryffel och garnera med örter.
