Ser sidan konstig ut?
Din skärm är smalare än innehållet på denna sida. Vill du visa alltommat i ett bättre anpassat format?
Tryffellasagne med picklade betor
4–6 personer
30 minuter
tillagning: 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
i ugn: 30 minuter
Aktiv tid c:a 30 minuter
Denna vegetariska lasagne med tryffel och picklade betor går utmärkt att frysa. Tryffelolja kan variera i smak, så prova dig fram.
Foto: Lisa Björner
Ingredienser
4–6personer
- 1 pktlasagneplattor- färska (300 g)
- 1purjolök- liten
- 1vitlöksklyfta
- 1 msksmör- + 1 msk
- 0,5 tsksalt- + 1/2 tsk
- 1 krmsvartpeppar- nymald + 1/2 krm
- 1rotselleri- (500 g)
- 500 gmozzarella
- 250 gskogschampinjoner
Bechamelsås
- 50 gsmör
- 1 dlvetemjöl
- 1 lmjölk
- 1 msktryffelolja- konc
- 1 tsksalt
- 0,5 tsksvartpeppar- nymald
Picklade betor
- 2betor- gärna polka-
- 1,5 mskättiksprit- (12 %)
- 0,5 dlströsocker
- 1 dlvatten
- 1lagerblad
Tillbehör
- sallad
Gör så här
-
Skiva svampen. Ansa och strimla purjolöken. Skala och finhacka vitlöken. Stek svamp och lök i 1 msk smör i en stekpanna ca 5 min, tills all vätska försvunnit. Krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Skala och skär sellerin i ca 1/2 cm tjocka skivor. Stek dem i 1 msk smör och krydda med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
-
Bechamelsås: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och låt det fräsa ca 30 sekunder. Späd med mjölken. Låt koka under vispning ca 5 min. Smaksätt med tryffelolja och krydda med salt och peppar.
-
Sätt ugnen på 225°. Varva sås, lasagneplattor, svamp och selleri i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Avsluta med sås. Riv mozarellan och lägg den överst. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min.
-
Picklade betor: Skala och skär betorna i tunna skivor, gärna med en mandolin. Koka upp ättika, socker, vatten och lagerblad i en kastrull. Lägg i betorna och låt dem svalna i lagen.
-
Servera lasagnen med picklade betor och sallad.
Vad tyckte du om receptet?
